Wil je op de hoogte blijven van al het nieuws van Gastreau? Schrijf je dan nu in voor onze nieuwsbrief!

Kooktechnieken: Schuimen

Schuimen zijn vloeistoffen of vaste stoffen waar luchtbellen gevangen in zijn. 

De smaak en textuur van een schuim is afhankelijk van twee dingen: de vloeistof/vaste stof en het schuimnetwerk. Door met deze eigenschappen te spelen, kunnen er verschillende soorten schuimen gemaakt worden.

 

bevrlucht.jpglucht.jpg